Appec proyecta mayores ventas de carne a Israel y destaca el valor de los cortes kosher
El gremio prevé compras de entre 40.000 y 55.000 toneladas en 2026, aunque advierte sobre la presión cambiaria.
Israel podría comprar entre 40.000 y 55.000 toneladas de carne paraguaya en 2026, según Federico Maisonnave, directivo de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec). En declaraciones a La Nación, situó las adquisiciones de 2025 en unas 20.100 toneladas.
El dirigente destacó valores cercanos a US$ 9.000 por tonelada de carne kosher. Subrayó especialmente la demanda israelí de cortes delanteros, que permite comercializar estas piezas a precios próximos a los obtenidos por cortes traseros y mejorar el aprovechamiento económico de la res.
Maisonnave también advirtió que la apreciación del guaraní presiona los ingresos del sector. Estimó una pérdida de competitividad del 25% por el efecto cambiario; esa cifra corresponde a su evaluación y no a un indicador independiente presentado en la publicación.
¿Por qué importa para la industria paraguaya?
La oportunidad para la industria frigorífica combina acceso a mercados y valorización de distintos cortes. Desde una perspectiva empresarial, importa cuánto ingreso puede obtenerse del conjunto del animal y qué costos exige atender cada destino.
El efecto cambiario también requiere evaluar la estructura de cada empresa. Cobrar dólares a una cotización menor reduce su equivalente en guaraníes, pero el impacto final sobre el margen depende de los precios de venta, los costos y las obligaciones en ambas monedas.
Fuente: La Nación,
